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    羅源秀珍菇

    羅源秀珍菇,福建省福州市羅源縣特產,全國農產品地理標志。 羅源縣食用菌生產歷史悠久,明嘉靖時期編纂的《羅川志》中就有香菇、木耳的記載。20世紀60年代中期,食用菌產業開始規模化發展。羅源秀珍菇菌蓋淺灰色或灰黑色,扇形,菌褶延長,菇柄偏生或側生,白色,實心,菇柄不粘連。秀珍菇不僅營養豐富,而且味道鮮美,蛋白質含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高,質地細嫩,纖維含量少,更為可貴的是,它含有人體自身不能制造,而食物中通常又缺乏的蘇氨基酸、賴氨酸、亮氨酸等,是一種高蛋白、低脂肪的營養食品,它鮮美可口,具有獨特的風味,美其名曰“味精菇”。 2010年11月15日,中華人民共和國農業部批準對“羅源秀珍菇”實施農產品地理標志登記保護。

    地理位置:福建省福州市羅源縣 特征:朵細質白,肉嫩味美,口感香醇,營養豐富
    別 名:味精菇;

    產業布局

    羅源秀珍菇地理標志地域保護范圍包括羅源縣起步鎮、松山鎮、鑒江鎮、鳳山鎮、飛竹鎮、中房鎮、白塔鄉、西蘭鄉、洪洋鄉、霍口鄉、碧里鄉等11個鄉鎮。羅源縣位于福建東部沿海,三在環山,一面臨海,東西長78.5千米,南北寬28千米,呈長條狀;北與寧德交界;西與古田、閩候毗鄰,南與連江、福州接壤,東臨東沖口,與霞浦相望,瀕臨東海。地理坐標為:東經119°7′至119°54′,北緯26°23′至26°39′,陸地總面積1031平方千米。2008年,羅源縣種植秀珍菇1.08億袋。 2010年,羅源秀珍菇總生產面積2000公頃,年產量3.78萬噸,年產值2.268億元。全縣集中生產年規模100萬袋以上的企業有6家,50萬袋以上的有43家,30萬袋以上的有65家,15萬袋以上的有109家,形成一批專業大戶和專業村,并建造了438座工廠化食用菌生產的固定廠房,建成中國最大的秀珍菇生產基地。全縣從事秀珍菇產業的人員有3萬多人。秀珍菇產量占福建省的70%、中國的60%,羅源縣已成為全國最大的秀珍菇基地縣。 2011年,羅源秀珍菇總產占據福建省福建省的70%、中國的60%,全縣生產能力達100萬包以上的企業6家。 2014年,羅源縣食用菌栽培總量達到1.62億袋,其中秀珍菇1億袋(產銷量約占中國70%),鮮菇產量9.8萬噸,銷售產值超7.5億元。 2015年,羅源縣栽培食用菌1.63億袋。

    歷史

    羅源縣食用菌生產歷史悠久,明嘉靖時期編纂的《羅川志》中就有香菇、木耳的記載。 清代的縣志也有關于食用菌栽培規律的記載。如:“冬春之交砍楮木、櫧木于深山,用米汁沃之而生者為香菇”。 新中國成立后,羅源縣霍口、飛竹等山區仍保持有砍花香菇生產。 20世紀60年代中期,羅源縣開始采取人工菌絲接菌栽培新技術,食用菌得到較快發展。 秀珍菇是人工栽培的食用菌家庭中的新成員,屬于側耳類,是在羅氏大戟的菇木上發現的野生種,1996年才由科研單位馴化成功,1997年在羅源試種,始有少量產品面市。 1998年秋,由羅源縣西蘭鄉政府牽頭,引進農企,在松山鎮五里建立秀珍菇生產基地,種植30萬袋,產品試銷日本。 2000年春,西蘭鄉率先在嶺尾店創建蘭星食用菌示范生產基地,第一期種植秀珍菇60萬袋,隨后全縣掀起群眾性的種植秀珍菇熱潮。截止當年3月底有7個鄉鎮、33處建造了3萬多平方米固定廠房,春季秀珍菇種植580多萬袋。全年共推廣種植秀珍菇1500萬袋,此后生產規模逐年擴大。 羅源縣委、縣政府十分重視食用菌生產的發展,把壯大食用菌產業列入為民辦實事項目,加以扶持。凡年生產秀珍菇15萬袋以上,縣政府給予貼息貸款扶持。羅源縣秀珍菇銷售以骨干企業、營銷大戶為主,采取“公司+基地+農戶”的形式,圍繞市場建立營銷網絡。

    產品特點

    羅源秀珍菇具有朵細質白,肉嫩味美,口感香醇、甘甜,食用可口的特點,有很高的營養價值,無化肥、農藥等污染,是真正的健康食品。其一,秀珍菇具有甜香的海鮮型味,令人感到愉悅;其二,它的菇柄和菇蓋同樣的好吃,甚至菇柄比菇蓋更好吃;其三,秀珍菇不論用何種烹調方法,不會被燒爛,保持著良好的口感,與吃草菇甚為相似。 (1)外在感官特征:羅源秀珍菇菌蓋淺灰色或灰黑色,扇形,直徑3—5厘米,菌褶延長,菇柄偏生或側生,白色,粗1.0—2.0厘米,長4—6厘米,實心,菇柄不粘連。 (2)內在品質指標:秀珍菇含蛋白質3.00—3.88%、還原糖0.87—1.80%。

    產地環境

    土壤地貌:羅源縣是中國閩浙丘陵地帶的一部分,屬于鷲峰山脈東南支脈。境內以山地、丘陵為主,其間發育眾多山間盆谷。東部毗鄰羅源灣,發育有河流沖積平源,沿海港灣多,灘涂分布廣。總體上呈現三個特征: ①地勢自西向東,三高兩低,狀似“W”。以挺旗峰(1108米)、飛仙巖(1104米)為代表的群山為中部最高區。隨即向東西兩側遞降,東側下降至220米以下,東部半島地勢又招升為高丘,最高點為白馬山,海拔976.7米。西側降至霍口溪沿岸為低至海拔100米。霍口溪以西地勢又明顯招升,最高點為閩候、羅源交界的牛姆峰,海拔1251米。 ②山丘廣布,平原峽小。全縣山地丘陵面積占86.6%,山間盆谷占8.6%,平原占4.7%。 ③海岸曲折,山丘直逼海邊。地形以高丘為主,低山次之,海邊只有少量的低丘分布,海岸線曲折,長129.09千米。山丘一般高達200—500米,直逼海邊,山脊延伸入海。本縣地貌分兩大類15類型,即:流水地貌類中的平原(河谷平原)、火山巖低丘、花崗巖低丘、火山巖高丘、花崗巖高丘、火山巖低山、火山巖中山、花崗巖中山、山間盆谷十種類型;海成地貌中的海積平原、海洪積平原、泥質海灘、砂質海灘、紅樹林海灘五種類型。羅源縣土壤共分為七個土類,即紅壤、黃壤、草甸土、紫色土、潮土、鹽土、水稻土。土壤的PH值在5.0—6.5之間,有機質在2—4.0%之間。 水文情況:A、水流河系。羅源縣六大河流十三條支流分布全境,以西部的霍口溪為最大,次為中部的起步溪,北部的中房溪及中部的后路溪、壽橋溪,東部的牛梅溪。縣內河道長度126.63千米,流域面積780.12平方千米。 B、水資源時空分布。全縣多平平均平徑流量11.313億立方,其中地表水8.132億立方,占72%,地下水3.181億立方。占328%。外縣流進的客水11.52億立方,加上自來水,則全縣年總徑流量達22.833億立方,地域上以西北山地丘陵為豐水區,中南部山丘平為補水區,東南部風吹草動海丘陵為缺水區。時間上以4—9月為最多,占全縣總徑流量的75—80%。 C、水質及污染情況:地表水經1984年取樣化驗定級,多屬好或較好水質。地下水據福建省水文地質隊提供資料,主要有兩個化學類型特征,即基巖山區化學類型以HCO3,C1—Na型水為主,濱海平原和山間盆地孔隙水化學類型一般為HCO3,C1—Na型水和C1·HCO3—Na型水。 氣候情況:羅源屬于中亞熱帶海洋性季風氣候,其特點是:四季分明,夏長而無酷暑,冬短且無嚴寒。每年平均降雨量1200—2200毫米,全縣雨量以11月份為最少,大部分地區不足50毫米,隨后逐月遞增,六月份出現第一個高峰。大部分地區月雨量在>50毫米以上。八月份出現第二個高峰期,此時中房月雨量達376毫米,其他各地大部分在250毫米以上。蒸發量年平均為14.5毫米,但盛夏的7月和秋冬10月至1月蒸發量大于降水量。全縣大部分地區年平均氣溫15—19℃,最熱月(七月)均溫25—28.5℃,最冷月(一月)均溫6.6—10℃,極端最高氣溫35—39.5℃,極端最低氣溫—3——7℃。≥0℃年積溫5747—7000℃,≥10℃活動積累4549—5935℃;≥10—20℃積溫3451—4821℃。年平均地溫21.90℃,年平均最高35.6℃,年平均最低15.5℃;年平均日照時數為1747.9小時,全縣7月份日照時數最長,平均249.7小時,2月份最短平均90小時。適宜的地理氣候條件,適宜于秀珍菇的生長。

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