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德化黃花菜

德化黃花菜,福建省泉州市德化縣特產,全國農產品地理標志。 德化縣地處福建省第二大山脈戴云山脈主體部分,海拔1886米的戴云山主峰橫亙中部,全縣以中低山地為主,大部耕作區海拔在500—1200米之間,為閩中地勢最高的縣份。氣候為南亞熱帶與中亞熱帶氣候過渡區,氣候溫暖,四季分明,十分適宜黃花菜生長。德化黃花菜干品色澤淺黃色,條身緊長均勻飽滿,質地柔軟且有彈性,具有淡淡的清香氣味,味鮮質嫩。富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、氨基酸、胡蘿卜素等多種營養物質。 2010年11月15日,中華人民共和國農業部批準對“德化黃花菜”實施農產品地理標志登記保護。

地理位置:福建省泉州市德化縣 特征:色澤淺黃,質地柔軟,均勻飽滿,味鮮質嫩
別 名:

產業布局

據《詩經》記載,古代有位婦人因丈夫遠征,遂在家居北堂栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。唐代詩人孟郊在《游詩》中說:“萱草生堂階,游子行天涯。慈母依堂前,不見萱草花”,遂定為母親花。除此之外,此花又叫:金針菜、金萱草、療愁花、宜男花、安神菜。 德化黃花菜產于山清水秀、生態環境良好的戴云山下,有著悠久的栽培歷史,長期以來德化縣廣大勞動人民不但將黃花菜作為蔬菜食用,而且還用來治療痛風、關節炎等疾病。據傳德化黃花菜在唐代就開始種植。 清乾隆十二年(1747)修編的德化縣志記載(第133頁):“萱一名鹿蔥。草之可以忘憂者。《本草》謂‘花名宜男’”。 2004年,德化縣注冊了“十八格”黃花菜商標。 2009年德化縣人民政府制定了《德化縣人民政府關于加快農村土地流轉促進農業產業化經營的意見》(德政[2009]106號),文中規定每戶種植30—50畝的政府補貼1000元、種植50—80畝的補貼2000元、種植80畝以上的補貼3000元,一個村相對連片種植1000畝且干品產量達到100噸以上列入“一村一品”重點村進行扶持,促進了黃花菜的規模化生產。

歷史

德化黃花菜(又稱金針菜、萱草、忘憂草、鹿蔥花、宜男花等)地理標志地域保護范圍包括德化縣春美鄉、大銘鄉、湯頭鄉、上涌鎮、龍潯鎮等18個鎮鄉。德化縣位于福建中部,大樟溪上游,泉州市北面。介于東經117°56′—118°33′,北緯25°23′—25°57′之間。東與福州市永泰縣、莆田市仙游縣界連,南與永春縣毗鄰,西與三明市大田縣接壤,北與三明市尤溪縣相鄰。全縣總面積2219.72平方千米。2010年,德化黃花菜總生產面積2000公頃,總產量160萬千克,干品產量20萬千克,總產值800萬元。 2018年,德化黃花菜主產地春美鄉共種植黃花菜13000多畝,年產干花650多噸,年產值4000多萬元。 2018年,德化黃花菜主產地春美鄉共種植黃花菜1.3萬多畝,年產干花650多噸,黃花菜價格穩步上升至每斤50元,產值4550多萬元。

產品榮譽

2004年,德化黃花菜通過福建省無公害農產品產地認定。 2005年4月,德化黃花菜通過農業部無公害農產品認證。 2006年,德化黃花菜“十八格”商標榮獲泉州市知名商標。 2007年,德化黃花菜獲福建省著名商標。 2009年7月,德化黃花菜生產專業合作社被福建省科技廳列為“省級科技特派員示范基地”。 2010年11月15日,中華人民共和國農業部批準對“德化黃花菜”實施農產品地理標志登記保護。 2018年,春美鄉農業農村部認定為第八批全國一村一品示范村鎮。

產地環境

土壤地貌:德化縣地勢較高,地形復雜,屬中低山地貌。福建省第二高峰戴云山主峰橫亙德化縣中部,故有閩中屋脊之稱,地勢大致由中部向四周傾斜,呈層狀逐級下降。具有鮮明的山地特色,散布在山中的山間小盆地,地勢比較平坦。土壤成土母質以酸性巖為主,土壤的pH值在5.0—6.5之間,有機質含量在1.5—2.5%之間,富含硼等多種微量元素。 水文情況:德化縣主要河流有大樟溪上游的產溪(潯水)、涌溪,晉江水系的大溪、畬寮溪。平均年徑流深1000—1300毫米,徑流分布由南向東逐步遞減,區域分布大致南部多于北部。 氣候情況:德化縣屬于中亞熱帶海洋性季風氣候,具有氣候溫涼適中,四季分明,雨量充沛等特點。年平均氣溫15.6—19.5℃,日照時數1875.4小時,年降雨量均在1600—2000毫米之間,每年平均降水達25.059億立方米,年平均降水量1600毫米左右。戴云山、石牛山南麓的赤水、雷峰、潯中等一帶為多雨區,年降雨量1900—2100毫米,而其北麓的大銘、水口、葛坑一帶為少雨區,平均年降雨量為1500—1600毫米。境內地區降雨量具有雨量多、強度大、年際變化大、年內分配不均勻、地域降雨量變化懸殊等特點。

產品特點

外在感官:黃花菜,又名金針菜、萱草、諼草、忘憂草。因“觀為名花,食為佳肴,用為良藥”,自古以來,受到人們喜愛。德化黃花菜生長在戴云山麓,生產歷史悠久。干品色澤淺黃色,條身緊長均勻飽滿,質地柔軟且有彈性,具有淡淡的清香氣味,味鮮質嫩。可清炒、燉湯,尤以煲雞、鴨和骨頭為佳。 德化黃花菜干品色澤淺黃色,條身緊長均勻飽滿,質地柔軟且有彈性,具有淡淡的清香氣味,且酸性較低,又耐煮,可清炒、燉湯,尤以煲雞、鴨和骨頭為佳。 內在品質:德化黃花菜含有豐富的糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等養分,其中蛋白質、鈣和氨基酸含量均高于國內同類產品,胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。 德化黃花菜干品含水分≤15%、蛋白質13.0—15.0%、碳水化合物39.6—45.0%、膳食纖維20.0—22.5%、胡蘿卜素18.6—21.0毫克/千克。 藥用價值:德化黃花菜性味甘涼,具有清涼利尿、平肝止血、消食健胃、降脂降壓、通乳、延緩衰老等功效,是一種食療俱佳的無公害保健食品。 等級分類:德化黃花菜根據花蕾大小、加工技術、感官指標,把德化黃花菜產品分為一檔、二檔、三檔產品。

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